Endrizzi Dalis Bianco 2023Vitigno: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Nosiola e altre variet. Vinificazione: Pressatura pneumatica soffice di grappoli interi. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti dacciaio. Breve affinamento con batonnage post fermentativo a contatto con i lieviti. Gradazione alcolica: 12% Vol.

fermentazione a temperatura controllata

lasciando il più possibile spazio all’espressione naturale dell’uva della Valchiusella

Affinamento: 9 mesi in barrique per il 20% della massa

Vinificazione: Vendemmia manuale intorno al 10-15 di ottobre

All' olfatto profumi di frutta esotica

Temperatura servizio: 11-12°C

portando nuova linfa a questa storica Cascina

decantazione e successivo stoccaggio a temperatura controllata

del Comune di Gavi “Bruno Broglia” 2019-(3 Bicchieri Gambero Rosso)

tutti i formaggi tra i quali predilige il "Pecorino di Pienza

Langhe Nebbiolo D

Temperatura di servizio: 6 - 8°C