Valpolicella Classico DOC 20121Vitigni: 60% Corvina,30% Rondinella, 10% Molinara. Vinificazione: pigiatura, diraspaturadelle uve e fermentazione per 10 12giorni a 23 con follature automatichegiornaliere. Affinamento: 3 mesi in acciaio. Temperatura di servizio: 14 16 C Abbinamenti: vino a tutto pasto.

formaggi a media stagionatura come il pecorino di Maglie

dopo la diraspatura

Formati: 0

ottimo con pappardelle al cinghiale

Varietà Sauvignon

In bottiglia per 12 mesi in cantina

DENSITÀ IMPIANTO: ≈ 4

in quanto oltre alla gradazione alcolica

Sichivej in piemontese significa proprio “viti vecchie”

Sistema di allevamento: Guyot

Sapore con robusta presenza di tannini ma dal grande equilibrio e persistenza

stracotti e selvaggina