La Giardiniera Gr.550 - I ContadiniVasetto da 550gr. La Giardiniera dei Contadini, viene lavorata da fine settembre a fine novembre , le sue quattro verdure, peperoni, finocchi, carote, cavolfiori, vengono raccolte e subito lavorate freschissime. La lavorazione effettuata ancora manualmente dalle sapienti mani delle nostre donne, proprio come la vecchia ricetta e viene messa in vaso di vetro con una concia agrodolce molto delicata. Con i suoi colori sprigiona il calore della nostra

per poi beneficiare della nostra esclusiva “spa del grappolo”

Viene fatto invecchiare per 3 anni in cantina e riposare almeno 6 mesi dopo lo sboccamento

L’estate è stata caratterizzata da giornate di sole e temperature nelle medie fino a inizio Luglio

Nervi Gattinara Vigna Molsino DOCG 2018 di Giacomo Conterno

La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni

Vasetto da 500 gr

Orsetti Gommosi di frutta in latta salvadanaio

Già da maggio il caldo e la siccità sono tornati limitando lo sviluppo vegetativo e la dimensione dei grappoli

Prive di ecceso di olio di frittuta ma rimanendo comunque morbide e saporite

L'aceto balsamico di Modena IGP Lodovico Campari

rendendo impegnativa la campagna fitosanitaria

rimane pur sempre un grande classico