“éclè” Marche Bianco IGTAnnata: 2019 Metodo di coltivazione: Biologico Vendemmia: Raccolto manuale delle uve sempre in piccole casse. In base allannata lo Chardonnay viene raccolto tra fine Agosto e inizi Settembre, mentre il Binacame tra la fine di Settembre e le prime settimane di Ottobre. Vinificazione: Le uve controllate e selezionate manualmente in vigna vengono inserite per caduta nella pressa, dove avviene la pressatura soffice dei grappoli interi. Il mosto ottenuto

Normalmente avviene in ottobre

Il Giuggiolone è una bevanda a base di vino di un colore oro intenso

Vinificazione

Viola intenso

Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli e decantazione statica a freddo

Il vino non effettua fermentazione malolattica per preservare freschezza e acidità

Il Giuggiolone Si

la resa in vigna volutamente tenuta bassa conferiscono a questo vino una grande struttura

cioccolata fondente

che ricorda le erbe di montagna e la menta

Narra Omero (Libro IX – Odissea) che Ulisse e i suoi uomini

che fece loro dimenticare mogli