Vino Greco IGP passito centocamereVino Greco Centocamere Passito abbiamo voluto creare un passito diverso dal solito passito del sud. Abbiamo infatti un residuo zuccherino di 100 g l in modo da non renderlo stucchevole. Inoltre l'appassimento non al sole diretto conserva una componente aromatica e del colore ( mandorla, frutti a polpa bianca) che invece nelle altre modalit di appassimento potrebbe venire meno. Regione di produzione: Calabria (Italia) Terreno: terrazzature a 220m s. l.

dolci a base di ricotta

peperoncino a sigaretta

le zone di raccolta significative sono la Calabria

Il suo frutto

l'articolo 14-ter della  legge 30 marzo 2001

Notevoli i richiami al cardo e al pomodoro

Un amaro con due gradi alcol in piu (30) e che affina per 12 mesi

possono essere conservati per un periodo lungo

emulsionante lecitina (di SOIA)

non superiore al 20 %

Modalità di conservazione del prodotto rimanente dopo il taglio: la conservazione deve avvenire a

Profilo fruttato e floreale